cholestérol
- Domaine
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- biologie biochimie
Définition :
Composé présent dans les graisses animales, le sang, la bile, le tissu nerveux et dont le rôle biologique est très important.
Note :
Le cholestérol est absent des tissus végétaux. On connaît très mal ses fonctions métaboliques; on sait cependant que c'est à partir du cholestérol que sont synthétisés par l'organisme les acides biliaires, la vitamine D, les hormones sexuelles et cortico- surrénaliennes. En soi, le cholestérol n'est ni « bon » ni « mauvais ». Les différences dans son comportement dépendent du type de lipoprotéines (molécules de protéines et de lipides) auxquelles il est associé et avec lesquelles il voyage dans le sang.
Terme :
- cholestérol n. m.